ruwe choc blokken met schaafsel klein72dpi
Chocolades
Dit is waar jouw ontdekkingsreis in de wereld van chocolade begint. Iedere chocolade heeft haar eigen, typische karakter.

Veel chocolades bestaan uit een mélange van cacaobonen uit verschillende landen.
Bij 'nJoy Chocolate vind je van die mélanges topkwaliteit chocolades.
Daarnaast vind je bij 'nJoy Chocolate speciaalchocolades: opnieuw chocolade van superieure kwaliteit, maar gemaakt van cacaobonen uit één specifiek land of met toevoeging van natuurlijke smaakmakers zoals bijvoorbeeld honing of caramel. Chocolades met Karakter.

!

'nJoy Chocolate Puur Classic

!
pure callets

Een mengeling van cacaobonen van de beste kwaliteit, afkomstig van de beste oogsten ter wereld.

53,8% cacao met 100% pure cacaoboter en een beetje natuurlijke Bourbon vanille voor een lichtjes zoete toets.
Geselecteerd op de juiste viscositeit zodat de chocolade optimaal te verwerken is.

'nJoy Chocolate Melk Classic

!
melk callets
Een mélange van cacaobonen van de beste kwaliteit, afkomstig van de beste oogsten ter wereld.

30,1% cacao en 16,3% melk. Unieke, volle melksmaak met 100% pure cacaoboter en het raffinement van een beetje natuurlijke Bourbon vanille  én een lichte caramelsmaak, waardoor de romige melkchocolade volledig tot haar recht komt. Geselecteerd op de juiste viscositeit zodat de chocolade optimaal te verwerken is.

'nJoy Chocolate Wit Classic

!
witte callets
Een smaaksensatie van witte chocolade, gemaakt met een mix van cacaobonen van de beste kwaliteit, natuurlijk afkomstig van de beste oogsten ter wereld.
28,0% cacao, 23,0% melk en 100% pure cacaoboter, verfijnd met een beetje natuurlijke Bourbon vanille, ontlenen deze witte chocolade haar fluweelzachte karakter. Geselecteerd op de juiste viscositeit zodat de chocolade optimaal te verwerken is.

'nJoy Chocolate Supreme Blanc Satin

!
choc wit cal 140
Een superieure kwaliteit witte chocolade met een zeer zachte struktuur, neutrale geur en verfijnde smaak.

Deze chocolade onderscheidt zich van andere witte chocolades door zijn struktuur en parelachtige witte kleur. Hoewel de meeste witte chocolades sterk de geur van gecondenseerde melk verspreiden heeft deze chocolade dat absoluut niet. Minder zoet dan je verwacht en daardoor uitstekend te combineren met delicate smaken zoals vanille. Of nog beter met de contrasterende smaak van uitbundig fruit.

Door haar neutrale smaak ook zeer geschikt voor het verwerken in vullingen of als basis voor een hoogwaardige ganache.

'nJoy Chocolate Orgine - Sao Thomé (puur)

!
choc puur cal 140

Op het eiland Sao Thomé groeit een bijzonder sterke cacaosoort die een donkere, intense cacao met verrassende aroma's levert.

70% cacao. Intens donkere chocolade met de ziel van Afrika in zich. Met een fascinerende bitterheid, verfrissend zure tonen en een klein vleugje zoet. Later geeft de Sao Thomé haar ondertonen van bloemen, olijven, kruiden en vruchten prijs. Fantastische combinatie met bijvoorbeeld gember en citroenschil.

'nJoy Chocolate Orgine- Java (melk)

!
choc melk cal 140

Cacao van het prachtige Java (Indonesië) met haar typische, bleke en tegelijkertijd roodachtige kleur.

32,9% cacao, 19,9% melk. Beperkt verkrijgbaar.
De uitgesproken ondertonen van caramel en biscuit worden verrijkt door fruit en friszure smaken. Mooie combinatie met bijvoorbeeld vanille, kaneel, amandel, kruidnagel en tapiocapudding.

'nJoy Chocolate Orgine - Arriba (melk)

!
choc melk cal
Arriba-cacao uit Noord-Equador wordt alleen nog maar geteeld op kleine familieboerderijen.
39% cacao, 24% melk. Een intense cacaosmaak, uitgesproken Arriba, en fruitaroma's komen bij de eerste aanraking met de smaakpapillen vrij. Een rijke romigheid en afgeronde smaak. Mooie combinatie met bijvoorbeeld kastanje, honing en/of saffraan.

'nJoy Chocolate Orgine - Grenade (puur)

!
choc melk cal 140
Grenada, een Caraïbisch eiland voor de kust van Venezuela, is de ideale bakermat voor kostbare gewassen zoals cacao.
60% cacao. Een chocolade met een verfijnd karakter, licht bitter en vol kruiden- en bloemenaroma's. Een felbegeerde cacaosoort, bedreigd door de orkaanactiviteit rond het eiland, die gelukkig tot nu toe de belangrijkste plantages spaarde. Mooie combinatie met Oolong-thee, tijm, rum, framboos en in een kruidige chocolademelk met kaneel, anijsster en gember.

'nJoy Chocolate Supreme Ghana Melk

!
choc puur cal 140

Ghana verbouwt in een brede vruchtbare gordel van het zuidoosten tot het zuidwesten één van de mooiste en meest stabiele cacaosoorten van West-Afrika.

Een melkchocolade uit Ghana met de extreem hoge Supreme kwaliteit.

40.65%  cacao. Een zich sterk onderscheidende melkchocolade met een superieure textuur. Mild zoet,  heel fruitig met een sterk uitgesproken cacaosmaak die een lange smaak in de mond nalaat.

'nJoy Chocolate Special - Honing Melk

!
choc melk cal 140

Breng de zomer in jouw creaties met melkchocolade en echte honing.

32,8% cacao en 20,8% melk. Romige chocoladedruppels met precies de juiste hoeveelheid honing. Alsof er een engeltje...
Dankzij de kleine druppelvorm makkelijk te doseren, te smelten én te verwerken - bijvoorbeeld in het omhulsel van een bonbon, als smaakaccent bij holfiguren of voor een heerlijk zomerse zweem in vullingen of mousses.

'nJoy Chocolate Special - Caramel Melk
!
choc melk cal 140
Een heerlijke melkchocolade met de duidelijk herkenbare en tegelijkertijd goed gebalanceerde smaak van Caramel.
Cacao 31,4%, 27,1% Melk, 1,5% Caramel. Voor de liefhebber van romige melkchocolade en de rijke smaak van caramel. Te gebruiken als extra toets in bijvoorbeeld een truffelvulling of gewoon als het exterieur van jouw favoriete bonbon.

'nJoy Chocolate Orgine - Venezuela (puur)
!
choc puur cal 140

Het land Venezuela toont haar grootsheid op vele manieren, waaronder haar beroemde, hoogwaardige cacaosoorten.

66,1 cacao. Een frisse, lichtzure smaak met een vleugje druif. Een hoog cacao-gehalte en toch een mild karakter. De friszure smaak onthult rijke fruitsmaken en -aroma's die aan druiven doet denken.

'nJoy Chocolate Special - Kumabo (puur)
!
choc puur cal 140

Kumabo vertegenwoordigt het beste van Oost en West Afrika met cacaobonen van bijzonder hoge kwaliteit uit Tanzania, Ghana en Sao Thomé.

80,1% cacao. Een robuust hart, rijk aan cacao, een warme, sensuele en overweldigende bitterheid en tegelijkertijd subtiele, zoete accenten. In eerste instantie doet haar aroma denken aan ondertonen van de aarde en de grill. Daarna laat Kumabo haar aroma's van rood fruit, peperkoek, zwarte olijf en alcohol los. Bourbon vanilla maakt de smaak compleet. Ideaal als tegenwicht in zoetere creaties. Denk aan hazelnootpraliné, meringue of combinaties met zoet fruit.

'nJoy Chocolate Special - Satongo (puur)

!
choc puur cal 140

Satongo is gebaseerd op de drie meest opwindende cacaosoorten van dit moment: Sao Thomé, Tanzania en Ghana.

72,2% cacao. Chocolade met hart en ziel, een stevige body en een ongeëvenaarde smaak. Harmonieus en in elk opzicht in balans. Satongo kent een ongelooflijk ronde smaak met een veelheid aan aroma's van geel tropisch fruit en verfijnde kruiden. Mooie combinatie met geel fruit zoals ananas, mango of passievrucht. Satongo combineert ook goed met honing. Het is de ideale chocolade in gerechten waar de chocolade indruk moet maken en toch voldoende ruimte overlaat voor fruitige smaken om het gerecht tot een geheel te maken.

'nJoy Chocolate Special - Fortina (puur)

!
choc puur cal 140

Fortina bestaat uit de Arriba cacaoboon en de lichte, roodachtige Aziatische cacaoboon, waarvan de laatste vooral gewaardeerd wordt vanwege haar krachtige cacao en kruidige smaken.

65,1% cacao. Milde bitter, gecombineerd met zoet. Lichte grill-accenten en friszuur. Haar aroma's zijn gevarieerd en doen denken aan kaneel, peperkoek, rood fruit, citrusfruit en drop. Het vleugje Bourbon vanille maakt de smaak compleet. Fortina combineert bijzonder goed met sterkere, nootachtige smaken zoals hazelnoot en pinda, met zoet citrusfruit en de zoetere rode fruitsoorten.

'nJoy Chocolate Supreme Extra-bitter Guayaquil

!
choc puur cal 140
Voor wie van de echte, superieure, pure bitterheid houdt.

64% cacao. Een bijzonder uitgebalanceerde, superieure bittere chocolade. Eerst zoet, dan fruitig om vervolgens de smaak van pure cacao te ontvouwen. Extreem hoge kwaliteit en daarom met recht Supreme.

Mycryo - 100 gr
!
Speciaal ontwikkeld voor het perfect tempereren van chocolade
100% cacaoboter.
Wordt ook gebruikt voor bakken en braden. Cacaoboter wordt namelijk goed heet zonder te verbranden en voegt geen geur of smaak toe, waardoor de smaken van de ingrediënten van het gerecht optimaal tot hun recht komen. Een uitstekende vervanger voor gelatine in bijvoorbeeld mousses, bavarois, cremes etc.

Sinaasappel Chocolade

!
gekleurde choc
Geef kleur aan jouw chocoladecreaties

Heerlijke witte chocolade, verrijkt met de kleur en smaak van sinaasappel.
Leuk als extra accent in holfiguren en zelfs bonbons, mousses, bavarois etc.
Je kunt ook denken aan Koninginnedag, WK/EK voetbal en Halloween.

29% cacaoboter

Lemon Chocolade

!
gekleurde choc
Geef kleur aan jouw chocoladecreaties

Heerlijke witte chocolade, verrijkt met de kleur en smaak van limoen.
Leuk als extra accent in holfiguren en zelfs bonbons, mousses, bavarois etc.
Je kunt ook denken aan Halloween.

27,5% cacaoboter