caramelvulling
Vullingen
De juiste smaak, de perfecte beleving

Druk je eigen stempel op de bonbons, snijpralines en andere chocoladecreaties die jij maakt door jouw favoriete vulling te gebruiken of juist af te stemmen op de smaak van degene waar je het voor maakt. Iedere vulling heeft haar eigen karakteristieke smaak en unieke eigenschappen. De keuze is heel gevarieerd. In combinatie met jouw fantasie zijn de creatieve mogelijkheden onbeperkt. Wie ga jij verleiden?

!

Hazelnootpraliné

!
hazelnoot
Alleen de beste Turkse en Californische hazelnoten komen in aanmerking voor deze hazelnootpraliné.

49,5% hazelnoten. De hazelnoten worden geroosterd, gemalen en gekaramelliseerd tot een fijne, homogene praline met een authentieke smaak.

Fabrikant: Callebaut

Caramel

!
caramel op lepel
De Zoete Verleiding van Pure Caramel

100% caramelvulling. Een echte, donkerblonde, vloeibare caramel met een verrukkelijke smaak. Kant-en-klaar om er de mooiste, verleidelijkste en verrassendste creaties mee te maken.

Fabrikant: Callebaut

Champagne Crème

!
champagne
Witte chocoladeganache met Marc de Champagne (likeur) - voor de champagneliefhebber.

60% chocolade, 4,5% alcohol. Edele, romige crème met een vleugje alcohol. Klaar om als vulling te gebruiken - tempereren is niet nodig; alleen lichtjes opwarmen, niet warmer dan 35°C.

Fabrikant: Callebaut

Tia Coffee Crème

!
mokka
Witte chocoladeganache met koffielikeur.

60% chocolade, 5% alcohol. Rijke, romige crème met een vleugje alcohol. Klaar om als vulling te gebruiken - tempereren is niet nodig; alleen lichtjes opwarmen, niet warmer dan 35°C.

Fabrikant: Callebaut

Basis Crème
!
Witte chocoladeganache met een neutrale smaak. Welke toevoeging is jouw persoonlijke favoriet?

60% chocolade, 4,5% alcohol. Romige crème met een vleugje alcohol. Tempereren van deze vulling is niet nodig; alleen lichtjes opwarmen, niet warmer dan 35°C. Voeg compound (zie hieronder op deze pagina), fruit, kruiden, likeuren of wat je maar kunt bedenken toe om de voor jou perfecte smaaksensatie te bereiken.

De basiscreme is uitermate geschikt voor het gebruik met compounds (smaakmakers).

Het vleugje alcohol geeft de vulling niet alleen een bite, maar verlengd ook de houdbaarheid van de bonbon.

Fabrikant: Callebaut

Pailleté Feuilletine - 250 gr
!
Verrijk je chocoladecreaties met een knapperig accent.

Het originele Franse koekjeskrokant. Blijft perfect knapperig in chocolade of vulling.

Fabrikant: Callebaut

Mycryo - 100 gr
!
Speciaal ontwikkeld voor het perfect tempereren van chocolade
100% cacaoboter.
Wordt ook gebruikt voor bakken en braden. Cacaoboter wordt namelijk goed heet zonder te verbranden en voegt geen geur of smaak toe, waardoor de smaken van de ingrediënten van het gerecht optimaal tot hun recht komen. Een uitstekende vervanger voor gelatine in bijvoorbeeld mousses, bavarois, cremes etc.