 |
In het Gouden Palet worden chocolades gebruikt van één cacaoras, één plantage en één oogstjaar.
Deze chocolades hebben de aanduiding 'Plantation' of 'Domicilie'; wat in de wereld van Champagne een 'Blanc de Blanc' wordt genoemd. Plantation chocolades zijn de absolute top in chocolade; uniek, zeldzaam, moeilijk verkrijgbaar vanwege de relatief kleine oogsten en daardoor ook kostbaar.
Deze chocolades kennen drie verschillende fases van smaak. Bij het ontwerpen van de pralines wordt het karakter van iedere smaakfase zoveel mogelijk in tact gelaten.
|
Vlierbes Een ongebruikelijke vrucht, verwerkt tot een prachtige combinatie met een donkere chocolade, afkomstig van een kleine familieplantage in de binnenlanden van Peru
|
Basilicum-Olijfolie
De lichtzoete smaak van basilicum laat de middelste smaakfase van deze chocolade uit Madagascar volledig tot zijn recht komen. Deze fase geeft het zuur van de chocolade prijs, ingegeven door de tamarindeplantages die de cacaoplantage omringen
|
|
Limoncello De heerlijk fris-zoete ervaring van limoncello blijft volledig overeind in deze combinatie met een fantastische witte chocolade
|
Intercontinental Mexico,Java en een familieplantage in Peru leveren de chocolades die in deze 7-grams praline gebruikt worden. En ineens... is daar de verrassende aanraking van lychee
|
|
3-Eenheid Ons 'after dinner' concept (waar wij trots op zijn!): bij het kopje koffie na de maaltijd eerst het topje met de heerlijke combinatie van de Vlierbes, om vervolgens met de Basilicum-Olijolie even in gedachten terug te keren naar de heerlijke hoofdmaaltijd en tenslotte verfrissend af te sluiten met de Limoncello
|
